Un cœur gourmand associant du poulet croustillant, du fromage frais et du piment aji amarillo, entouré de fines tranches d’avocat flambées et surmonté de noisettes croquantes torréfiées. Ce roll est relevé par la recette de chimichurri du chef, à base d’herbes, d’épices, de piment, et d’huile d’olive.