Tartare de sériole, accompagné d’edamame, oignon rouge, maïs cancha grillé, feuilles de coriandre, le tout relevé par du citron vert et une pointe de sauce au fruit de la passion. Ce dernier, placé dans une coque croustillante, est accompagné d’un guacamole maison et d’un quartier de citron vert pour venir assaisonner le tacos à sa guise.