Un bol de riz de Camargue IGP recouvert de poulet frit croustillant, avocat, mangue fraîche, edamame, et laitue, puis assaisonné avec une sauce césar au piment jalapeño associée à une sauce Teriyaki. Ce poké est parsemé de furikake au gingembre et garni de tranches de piment jalapéño pour incarner la fusion des différents univers culinaires.